Breadsticks Mozzarella
Cette recette Breadsticks Mozzarella est un délice pour les apéritifs. Les breadsticks mozza obtenus seront aussi bon que de chez Pizza Hut et vous pouvez laisser libre court à votre créativité.Le breadstick mozza est une variété de pizza, plus exactement un chausson garni de mozzarella, d'ail et de beurre. Nous nous sommes inspirés de la recette avec quelques améliorations pour les gourmands.
Ingrédients
Pour faire la pâte à pizza
- 320 g Farine 00 (Moulino Caputo Typo 00)
- 6 g Levure déshydratée
- 10 cl Eau tiède
- 10 cl Lait
- 30 g Beurre
- 1 cuillère à soupe Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Sel fin
Garniture
- 400 g Mozzarella
- 25 g Ail
- 75 g Beurre
- Quelques pincées Sel fin
- 1 pincée Poivre
Panure
- 20 g Parmesan râpé
- 10 g Ail
- 10 g Oignons séchés
- 30 g Beurre
Instructions
Recette des breadsticks mozzarella
- Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot, mélangez l’eau tiède avec le beurre jusqu’à ce que ce dernier fonde complètement.
- Ajoutez le lait, le sucre puis la levure déshydratées.
- Mélangez jusqu’à ce que la levure soit bien active.
- Incorporez la farine et le sel.
- Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien lisse.
- Pendant que votre pâte est pétrie par votre robot, vous pouvez préparer la garniture : égouttez et émiettiez la mozzarella et mélangez la avec le beurre fondu, l’ail, le sel et le poivre.
- Avant de commencer à abaisser votre pâte, vous pouvez préparer votre plat à cuisson en le beurrant généreusement sur le fond et les parois.
- Une fois la pâte pétrie, fleurez votre plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à patisserie.
- Vous devez avoir un peu plus de 2 fois la taille de votre moule. N’hésitez pas à bien étaler votre pâte car celle-ci va beaucoup gonfler.
- Posez un premier rectangle de pâte au fond de votre moule. Ce premier rectangle doit être un peu plus grand afin de remonter sur les bords du moule.
- Etalez la garniture ail/mozza/beurre/sel/poivre et recouvrez avec le second rectangle de pâte.
- Rabattez les bords vers l’intérieur et soudez bien avec vos doigts. Pour faciliter la tâche, n’hésitez pas à humidifier vos doigts.
- A l’aide d’une spatule souple en silicone, comme celles que l’on utilise pour racler et ne pas en perdre une miette, vous pouvez dessiner vos bâtons (sticks). Appuyez fortement sans déchirer la pâte.
- Laissez reposer 2 heures à température ambiante et recouvert d’un linge propre et humide afin que la pâte lève mais ne sèche pas.
- Quelques minutes avant la fin des 2 heures, préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez ail semoule, oignons séchés et parmesan râpé dans un autre récipient.
- Faite fondre le beurre et conservez le seul dans un bol.
- A l’aide d’un pinceau à cuisine, badigeonnez vos breadsticks mozza avec le beurre fondu.
- Saupoudrez ensuite vos breadsticks mozza avec les ingrédients sec.
- Enfournez 40 minutes dans votre four en position basse.
- Laissez refroidir légèrement, coupez vos breadsticks mozzarella et l’apéro est prêt !
Les petits plus
- Avant la fin de la cuisson, vous pouvez couvrir vos breadsticks mozza d’une feuille d’aluminium afin que la panure ne brûle pas.
- Les breadsticks mozzarella doivent être servi chaud et découpé en bâtonnets. Vous pouvez y adjoindre une sauce salsa.
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