Pâte à pizza rapide
Pour une pâte à pizza rapide, avec des temps de repos moins longs pour les plus pressés et gourmands d'entre vous, nous vous proposons de découvrir cette recette rapide. Si les ingrédients diffèrent légèrement de la recette traditionnelle de la pâte à pizza, les étapes finissent toujours pas se ressembler.Ce qu'il faut retenir d'une recette de pâte à pizza rapide, c'est qu'il ne faut surtout pas augmenter la dose de levure déshydratée ou de boulanger car cela laissera un goût désagréable. Le secret pour la pâte à pizza rapide est d'aider la pizza à gonfler grâce à une chaleur plus élevée que d'habitude.
Ingrédients
- 15 cl Eau tiède
- 5 g Levure déshydratée
- 250 g Farine 00 (Moulino Caputo Typo 00)
- 3 cuillère à soupe Huile d'Olive
- 1 cuillère à café Sel fin
Ustensiles
Instructions
Recette de la pâte à pizza rapide
- Dans un bol à pétrin, mélangez la farine et le sel avec une cuillère ou à l’aide de votre robot.
- Mélangez la levure dans votre préparation.
- Versez l’eau tiède et mélangez jusqu’à incorporation complète de l’eau.
- Versez l’huile et pétrissez la pâte pendant 5 minutes. La pâte à pizza doit bien être homogène et ne plus coller aux parois du bol.
- Recouvrez la pâte d’un torchon pour qu’elle ne sèche pas et laissez la reposer 30 minutes dans un endroit chaud comme un four à 30-40°C par exemple. Attention, à ne pas mettre de chaleur ventilée ou un four trop chaud. La pâte à pizza pourrait sécher.
- 10-15 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffez votre four à 200°C.
- Dégazez la pâte à pizza et pétrissez de nouveau pendant 1 minute
- Boulez votre pâte et coupez la en deux pâtons de même poids.
- Votre pâte à pizza rapide est prête à être garnie.
- Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant un disque ou une forme de votre choix.
- Déposez votre pâte à pizza rapide sur la plaque de votre four et ajoutez la garniture choisie.
- Enfournez 15 minutes à 200°C.
Les petits plus
- Sous l’effet de l’eau chaude, la levure va travailler plus rapidement et votre pâte à pizza rapide va donc vite gonfler.
- L’eau chaude ne doit pas être à plus de 45-50°c au risque de tuer la levure. Nous vous recommandons d’utiliser une eau à 30-35°C.
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